Strogonow ze schabu to danie, które swoje korzenie ma w kuchni rosyjskiej. Jest to pyszna i aromatyczna potrawa, która zaskoczy was swoim smakiem i prostotą przygotowania. W dzisiejszym artykule pokażę wam krok po kroku, jak przygotować ten przysmak w swojej własnej kuchni. Czy gotowi na kulinarne wyzwanie?
Menu weselne – najlepsze propozycje na klasykę i nowoczesność
Składniki potrzebne do przygotowania dania
Przed rozpoczęciem przygotowań, upewnij się, że masz wszystkie wymagane składniki pod ręką. Oto lista wszystkich potrzebnych produktów:
- 600g schabu
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 200g pieczarek
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka mąki
- 200ml bulionu drobiowego
- 200ml śmietany kremówki
- 2 łyżki sosu worcestershire
- 2 łyżki musztardy
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Krojenie schabu na paski
Pierwszym krokiem w przygotowaniu strogonowa ze schabu jest pokrojenie mięsa na cienkie paski. Oczyść schab z nadmiaru tłuszczu i pokrój go wzdłuż włókien na paski o szerokości około 1 cm. Staraj się, aby paski mięsa miały podobną grubość, dzięki czemu równo się usmażą.
Smażenie mięsa
Następnie, przygotuj patelnię z olejem roślinnym i rozgrzej go na średnim ogniu. Gdy olej będzie dobrze rozgrzany, dodaj pokrojone paski schabu i smaż je z obu stron na złoty kolor. Możesz smażyć mięso partiami, aby nie przekroczyć pojemności patelni i zachować równomierne smażenie.
Rada dotycząca smażenia schabu
Podczas smażenia schabu, zwróć uwagę na kilka ważnych punktów. Po pierwsze, nie przemieszczaj mięsa zbyt często na patelni, aby móc uzyskać równomierne przesmażenie. Po drugie, stosuj się do zasady „niejednokrotnie obrócić”, aby uniknąć przypalania. W ten sposób mięso będzie soczyste i aromatyczne.
Dodanie cebuli i czosnku
Gdy mięso będzie już dobrze usmażone, dodaj na patelnię posiekaną cebulę i czosnek. Smaż je przez kilka minut, aż staną się miękkie i aromatyczne. Dodanie cebuli i czosnku doda potrawie jeszcze więcej smaku i charakteru.
Przygotowanie sosu strogonowa
Teraz nadszedł czas na przygotowanie sosu do naszego strogonowa. W tym celu na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso, rozpuść masło i dodaj mąkę. Mieszaj całość na niskim ogniu, aż mąka zrumieni się i nabierze lekkiego orzechowego aromatu.
Kroki przygotowania sosu
Po zrumienieniu mąki, stopniowo dodawaj bulion drobiowy, mieszając cały czas, aby uniknąć powstania grudek. Kiedy sos zgęstnieje i nabierze gładkiej konsystencji, dodaj śmietanę kremówkę i sos Worcestershire. Kontynuuj gotowanie sosu przez kilka minut, aż do momentu, kiedy nabierze intensywnego smaku i dobrze się zagęści.
Łączenie wszystkich składników
W tym momencie możemy połączyć wszystkie składniki naszego strogonowa. Wlej sos do patelni z mięsem, cebulą i czosnkiem i delikatnie wymieszaj wszystko razem. Dodaj także musztardę i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie smaki się połączyły.
Sposób podawania strogonowa ze schabu
Strogonow ze schabu najlepiej podawać na gorąco, jako główne danie obiadowe. Możesz go podać z kluskami, kaszą, ryżem lub ziemniakami. Jeśli chcesz, możesz również udekorować danie świeżą natką pietruszki, która doda nuty zielonego kolorytu.
Porady i warianty przygotowania strogonowa
– Możesz dodać do swojego strogonowa różne warzywa, takie jak papryka, marchewka czy por, aby nadać mu bardziej oryginalny smak i kolor.
– Jeśli wolisz bardziej pikantne potrawy, możesz dodać do sosu odrobinę ostrej papryczki lub pieprzu cayenne.
– Strogonow świetnie smakuje również na zimno, jako farsz do kanapek lub dodatek do sałatek.
– Jeśli masz więcej czasu, możesz przygotować schab na strogonow wcześniej i dusić go wolno w niskiej temperaturze przez kilka godzin. W ten sposób mięso stanie się wyjątkowo soczyste i delikatne.
Mam nadzieję, że mój przepis na strogonow ze schabu przypadł wam do gustu i będziecie mieli przyjemność go przygotować w domu. Smacznego!
